Avis Viniou
Le Sancerre Rouge Cuvée Prestige Vieilles Vignes 1998 du Domaine La Gemière est un vin rare et singulier, issu quasi exclusivement du Pinot Noir, cépage emblématique de l'appellation Sancerre AOC. La cuvée Vieilles Vignes provient de parcelles soigneusement sélectionnées de vieilles vignes, souvent âgées de plus de 40 ans, qui offrent une concentration aromatique et une profondeur remarquables. Le millésime 1998, marqué en Vallée de la Loire par un été chaud suivi de vendanges sous un temps clément, a permis d'obtenir des raisins à pleine maturité, apportant à ce vin une trame tannique soyeuse, des arômes mûrs de cerise noire, de prune, de sous-bois, et des subtilités tertiaires développées au fil de plus de vingt ans de garde, telles que le cuir, les épices douces et une pointe de humus. La vinification, avec une macération longue et un passage en fûts, confère à ce vin de la structure et une grande élégance.
La région de Sancerre, perchée sur le haut du Val de Loire, est célèbre pour ses vins blancs de Sauvignon, mais les rouges issus du Pinot Noir y gagnent sans cesse en reconnaissance. Le terroir de Sancerre, composé principalement de calcaires kimméridgiens, silex et argiles, confère au vin minéralité et finesse. Le climat continental, avec des hivers marqués et des étés modérés, permet une maturation lente et régulière du Pinot Noir, préservant à la fois fraîcheur et complexité aromatique. L'histoire viticole de Sancerre remonte au Moyen-Âge, avec une tradition séculaire de production de vins rouges fins et racés.
Pour sublimer ce Sancerre Rouge 1998, privilégiez des mets élégants et fins. Il s’accordera à merveille avec des plats traditionnels du Centre, comme un filet de sandre sauce au vin rouge, ou encore une pièce de pintade rôtie aux airelles. Les viandes blanches grillées, un magret de canard saignant, ou même un lapin à la moutarde sauront magnifier la finesse du vin sans dominer sa structure tout en subtilité. Les fromages locaux, comme le crottin de Chavignol légèrement affiné, constituent également un accord régional délicieux.
Pour apprécier toute la complexité de ce vin mûr, je vous conseille une dégustation à une température idéale de 15 à 17°C, après un léger passage en carafe afin d’oxygéner les arômes tertiaires raffinés. À maturité optimale, ce grand Sancerre Rouge est prêt à livrer l’ensemble de sa palette aromatique et tactile. Profitez bien de cette belle bouteille, témoin de l’élégance ligérienne.
