Avis Viniou
Le Domaine La Gemière propose ici un Sancerre Rouge 2010 "Cuvée Prestige Vieilles Vignes", une cuvée rare issue d’une appellation davantage réputée pour ses blancs mais qui réserve de très belles surprises en version rouge. Ce vin est exclusivement élaboré à partir du Pinot Noir, cépage délicat et exigeant, cultivé sur des vieilles vignes qui confèrent à ce millésime une profondeur et une complexité aromatique remarquables. Les raisins bénéficient d’une macération longue et d’une vinification précise, avant un élevage soigné, souvent partiellement en fûts de chêne pour affiner les tanins et développer des arômes subtils. Le millésime 2010, marqué par une maturité optimale du fruit, offre un équilibre séduisant entre fraîcheur, finesse et intensité.
La région de Sancerre, au cœur de la vallée de la Loire, se distingue par ses pentes douces et ses sols variés de silex, de terres blanches (calcaire) et de caillottes, qui apportent au vin structure et minéralité. Le climat continental, ponctué d’influences océaniques, favorise la maturité lente du Pinot Noir, permettant l’expression de jolis arômes de cerise, de framboise, de sous-bois et parfois une touche d’épices douces avec l’âge. L’histoire viticole de Sancerre, remontant à l’époque médiévale, confère à ses vins une identité forte, où la tradition du travail sur de petites parcelles permet la production de cuvées d’exception comme celle-ci.
Ce Sancerre rouge accompagnera parfaitement des viandes blanches grillées ou rôties, comme un filet de canard aux cerises ou un suprême de volaille sauce aux champignons. Les spécialités régionales sont également à l’honneur avec un crottin de Chavignol légèrement affiné, qui trouve dans le Pinot Noir un allié élégant. Sur des plats plus simples, une terrine de lapin ou une quiche aux légumes du jardin rehaussent la délicatesse du vin.
Pour apprécier toute sa palette, servez ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C. Un carafage d’une demi-heure peut s’avérer bénéfique, surtout si la bouteille a été gardée en cave, afin d’éveiller l’ensemble de ses arômes. Ce 2010 Vieilles Vignes commence à exprimer toute sa maturité, mêlant charme fruité et belle complexité, idéal pour une dégustation attentive et gourmande.
