Avis Viniou
Ce Sancerre blanc 2020 du Domaine Pré Semelé est élaboré exclusivement à partir de Sauvignon Blanc, cépage emblématique de la région. Le millésime 2020, marqué par une belle maturité des raisins et une météo plutôt clémente, offre des vins d'une grande pureté aromatique, avec une belle tension minérale et des arômes ciselés. Sur les terroirs calcaires et argilo-calcaires caractéristiques de l’appellation Sancerre, le Sauvignon Blanc exprime pleinement son potentiel, délivrant des notes d’agrumes, de bourgeon de cassis, de fleurs blanches, ainsi qu’une subtile touche de silex, signature de certains sols du Sancerrois. Le Domaine Pré Semelé, reconnu pour son respect du terroir et ses vinifications précises, élabore des vins droits, élégants, où la fraîcheur naturelle du cépage dialogue avec la structure du millésime.
La région de Sancerre est située à l’est de la vallée de la Loire, sur des coteaux aux expositions variées qui bénéficient d’un climat semi-continental. Les sols sont particulièrement diversifiés, mêlant « caillottes » calcaires, argiles à silex et terres blanches, chaque type prenant part à la finesse et la complexité des vins. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen-Âge, mais c’est surtout au 19ème siècle que Sancerre s’est affirmé, notamment grâce à la reconnaissance de la qualité de son Sauvignon Blanc, aujourd’hui parmi les plus recherchés de France. La fraîcheur du climat, alliée à la minéralité des terroirs, donne naissance à des blancs subtils, élégants et dynamiques.
Pour accompagner ce Sancerre blanc sec, privilégiez des mets légers à base de poissons d’eau douce, comme un sandre au beurre blanc ou des filets de perche aux herbes fraîches. Les fromages de chèvre de la région, notamment le crottin de Chavignol, sublimeront également la vivacité et les arômes du vin. Dans un registre plus gastronomique, vous pouvez opter pour des fruits de mer ou une salade de langoustines et agrumes.
Pour apprécier pleinement toutes les nuances aromatiques et la fraîcheur de ce Sancerre 2020, servez-le à une température de 8-10°C. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant le service pour favoriser l’expression de ses arômes. Ce vin peut se déguster dès maintenant pour sa jeunesse vibrante, mais quelques années de garde lui permettront de dévoiler davantage de complexité et de profondeur.
