Vins Sancerre Domaine Pré Semelé - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Pré Semelé propose ici un Sancerre blanc 2020, un vin issu à 100 % du cépage Sauvignon Blanc, emblématique de l’appellation Sancerre AOC dans la Vallée de la Loire. Le millésime 2020, hautement qualitatif, a bénéficié d’une météo clémente offrant des raisins parfaitement mûrs, tout en conservant la fraîcheur caractéristique du secteur. Sur des terroirs argilo-calcaires typiques, les vignes puisent leur élégance et leur minéralité ; la vinification privilégie souvent une extraction douce et un élevage sur lies fines, permettant d’exprimer au mieux la pureté aromatique du Sauvignon Blanc tout en lui conférant une texture légèrement soyeuse.

La région des vignobles du Centre-Val de Loire, et Sancerre en particulier, bénéficie d’un climat continental modéré. Les étés chauds et les automnes doux favorisent une maturation optimale, tandis que les sols, composés de « caillottes » (calcaires), marnes et silex, confèrent aux vins une tension minérale et une remarquable capacité de garde. Chargée d’histoire, la région de Sancerre s’est affirmée dès le Moyen-Âge comme une référence des grands blancs de Loire, réputée pour ses vins vifs et élégants, au nez de fleurs blanches, d’agrumes, de buis et parfois de pierre à fusil.

Pour les accords mets-vins, ce Sancerre blanc sec s’associera parfaitement avec des fruits de mer, des coquillages mais aussi avec un crottin de Chavignol, fromage emblématique de la région. Essayez-le avec un saumon fumé, une tarte fine aux légumes de saison ou des asperges blanches sauce mousseline. Il sublimera également la finesse d’un carpaccio de Saint-Jacques ou une volaille à la crème et à l’estragon.

Concernant la dégustation, servez ce Sancerre blanc autour de 10-12°C pour révéler au mieux sa fraîcheur, ses arômes d’agrumes et son éclat minéral. Un court passage en carafe peut lui apporter davantage d’ampleur aromatique si vous le dégustez jeune.