Le Sancerre blanc 2018 du Domaine Pré Semelé se distingue par l’expression pure et précise de son cépage unique, le Sauvignon Blanc. Le millésime 2018 a offert des raisins à pleine maturité, favorisant des arômes intenses et une bouche d’une belle amplitude. Cultivé sur les terroirs argilo-calcaires et silex du Sancerrois, ce vin a profité d’une vinification soignée privilégiant l’élevage sur lies fines afin d’enrichir la texture et de préserver la fraîcheur du fruit. Le résultat est un vin d’une grande finesse, caractérisé par des notes de fruits à chair blanche, d’agrumes, une touche légèrement herbacée et une minéralité crayeuse très typique de l’appellation.
La région de Sancerre, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat semi-continental. Les étés sont généralement chauds, mais les nuits fraîches préservent l’acidité naturelle des raisins. Les sols, composés de caillottes calcaires, de terres blanches (marnes kimméridgiennes) et de silex, confèrent aux vins de Sancerre leur élégance et leur diversité aromatique. Cette région, dont la réputation en matière de sauvignon blanc n’est plus à faire, s’inscrit dans une longue tradition viticole depuis le Moyen Âge, renforcée par la reconnaissance officielle de l’AOC Sancerre en 1936.
Ce Sancerre accompagnera merveilleusement les fruits de mer et les poissons grillés, en particulier une sole meunière ou un filet de sandre sauce citronnée. Les classiques chèvres frais de la région, comme le crottin de Chavignol, révèlent toute la subtilité du vin. Pour une expérience authentique, mariez-le à une salade de chèvre chaud ou à des asperges blanches en vinaigrette. Ce vin sec, vif et élégant se prêtera également à des accords avec des plats asiatiques fins ou des sushis.
Servez ce Sancerre blanc 2018 entre 10 et 12°C afin de laisser s’exprimer toute sa palette aromatique et sa tension minérale. Un passage en carafe de 30 minutes peut être bénéfique pour révéler toute sa complexité, surtout après quelques années en cave.
