Vins Sancerre Domaine Serge Laloue - 2020

Avis Viniou

Le Sancerre blanc 2020 du Domaine Serge Laloue est issu principalement du cépage Sauvignon Blanc, caractéristique de cette appellation prestigieuse de la Vallée de la Loire. Ce millésime, récolté à la main, tire pleinement profit de l’année 2020, marquée par un printemps précoce et un été chaud, qui ont permis une belle maturité des raisins tout en conservant une fraîcheur aromatique emblématique. Les vignes de Serge Laloue s’étendent sur les terroirs réputés de Sancerre, aux sols de caillottes calcaires, silex et terres blanches argileuses, qui confèrent au vin une palette minérale élégante et une pureté d’expression rare. La vinification est réalisée de façon traditionnelle, en cuves inox, afin de préserver toute la vivacité et la franchise du fruit.

Au cœur des vignobles du Centre, le Sancerrois bénéficie d’un climat semi-continental, tempéré par la Loire, ce qui favorise une belle amplitude des températures, gage d’une maturation progressive et d’une acidité bien préservée. La région de Sancerre est mondialement reconnue pour ses blancs racés depuis le Moyen Âge, appréciés à la table des rois comme auprès des gastronomes du monde entier. Son terroir exceptionnel a toujours su révéler la signature inimitable du Sauvignon Blanc, sec, tendu et d’une grande finesse aromatique.

Un Sancerre blanc comme celui-ci accompagnera parfaitement des poissons grillés, des fruits de mer, ou encore des fromages de chèvre frais, en particulier le Crottin de Chavignol, spécialité locale. Il sublimerait également des asperges, un tartare de dorade ou des huîtres, grâce à son acidité ciselée et sa minéralité.

Pour profiter pleinement de ses arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de craie, il est conseillé de servir ce vin entre 9 et 11°C. Une légère aération dans le verre permettra de révéler toute la complexité de ce Sancerre 2020, promesse d’un grand moment de plaisir.