Le Sancerre Harmonie 2020 du domaine Vincent Pinard est un vin blanc sec issu exclusivement du sauvignon blanc, cépage emblématique de l’appellation Sancerre AOC. Cette cuvée révèle une grande pureté aromatique, alliant des notes fraîchement citronnées à des touches de fruits à chair blanche et à de fines nuances florales. Le millésime 2020 se distingue par une maturité aboutie, qui offre à la fois richesse et vivacité. Le vignoble de Vincent Pinard, situé sur les collines argilo-calcaires et silex du Centre-Loire, bénéficie d’un terroir remarquable : les sols apportent à ce Sancerre une grande minéralité et une structure ciselée. La vinification, précise et peu interventionniste chez Vincent Pinard, met l’accent sur la naturalité du fruit et le respect des caractéristiques du millésime, avec un élevage sur lies qui ajoute densité et longueur en bouche.
La région de Sancerre, au cœur de la Vallée de la Loire, doit sa renommée à ses terroirs variés et à son climat continental tempéré. Les hivers y sont relativement froids et les étés modérés, ce qui garantit une maturation lente et régulière du raisin, préservant ainsi l’expression aromatique intense du sauvignon blanc. L’histoire viticole de Sancerre remonte au Moyen Âge, et le savoir-faire local a permis de bâtir la réputation de ses vins blancs, réputés pour leur élégance, leur fraicheur et leur capacité à refléter fidèlement leur terroir.
Ce Sancerre Harmonie 2020 se marie idéalement avec des fruits de mer, une assiette de crustacés ou un tartare de poisson. Il accompagne aussi parfaitement les fromages de chèvre de la région, tels que le crottin de Chavignol, dont la fraîcheur crémeuse met en valeur la minéralité du vin. Pour une alliance plus audacieuse, tentez-le avec une quiche aux poireaux ou un ceviche de dorade.
Pour une dégustation optimale, servez ce Sancerre blanc entre 8 et 10°C. Cette température permettra de révéler toute sa complexité aromatique et sa fraîcheur cristalline tout en favorisant une belle expression en bouche.
