Avis Viniou
Le Sancerre blanc 2020 du domaine Hubert Brochard est une superbe expression du Sauvignon Blanc, cépage emblématique de la région. Ce millésime 2020 s’annonce éclatant, conjuguant fraîcheur intense, pureté aromatique et équilibre remarquable. Les vignes, enracinées dans les terroirs variés du Sancerrois, bénéficient à la fois de sols de silex, de terres blanches argilo-calcaires et de caillottes, qui apportent respectivement la minéralité, la puissance et la finesse au vin. La vinification chez Hubert Brochard respecte les traditions et valorise l’expression naturelle du fruit : fermentation en cuves inox à basse température, puis élevage sur lies fines afin de développer à la fois la tension et la rondeur en bouche. Cela donne un vin limpide à la robe pâle, dévoilant des arômes vifs de pamplemousse, de fleurs blanches, de buis et une fine tranche minérale en finale.
La région du Sancerrois, perchée sur les collines à l’est de la vallée de la Loire, profite d’un climat semi-continental. Les hivers y sont froids mais les étés ensoleillés favorisent une maturation lente et complète du raisin. La diversité géologique confère à chaque parcelle une personnalité unique, ce qui fait la richesse et la complexité des vins du secteur. Depuis le Moyen Âge, Sancerre s’est taillé une réputation d’excellence, d’abord pour ses rouges puis pour ses blancs réputés dans le monde entier pour leur finesse et leur intensité aromatique.
Un Sancerre blanc comme celui-ci s’associe idéalement à la cuisine de la mer : huîtres, crevettes, poissons grillés ou en sauce légère. Le crottin de Chavignol, fromage de chèvre local, crée un accord régional incontournable, le caractère frais et minéral du vin soulignant avec brio la texture crémeuse du fromage. Pour des mets plus élaborés, pensez à un tartare de saumon, un ceviche ou même des sushis.
Ce vin offrira tout son potentiel dégusté jeune, entre 10 et 12°C, dans un verre à Sauvignon, pour exalter sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Prenez le temps de l’aérer quelques minutes avant le service pour révéler toute sa palette et profitez pleinement de sa vivacité et de sa longueur remarquable.
