Vins Sancerre Georges Millérioux

Avis Viniou

Le Sancerre Blanc de la maison Georges Millérioux est un vin sec originaire du cœur de la Vallée de la Loire, plus précisément dans les vignobles du Centre. Produit à partir du cépage emblématique Sauvignon Blanc, ce vin se distingue par sa fraîcheur et la vivacité de ses arômes. Il n'est pas millésimé, ce qui laisse suggérer un assemblage réfléchi destiné à garantir une constance qualitative, axée sur l'expression pure du terroir sancerrois. La vinification est généralement réalisée en cuves inox pour préserver toute la fraîcheur et les arômes primaires du cépage, avec un élevage sur lies fines pour apporter un surcroît de complexité et de volume en bouche.

La région de Sancerre bénéficie d'un climat semi-continental marqué par des étés chauds et des hivers assez froids, conditionnés par la Loire qui traverse ces vignobles en leur conférant fraîcheur et régularité dans la maturation des raisins. Les sols, principalement constitués de terres blanches (argilo-calcaires), de caillottes (calcaires durs) et de silex, sont réputés pour transmettre une minéralité et une tension remarquables aux vins. L’histoire viticole de Sancerre remonte au Moyen Âge et sa renommée n’a cessé de grandir, en particulier pour ses blancs droits, précis et au bouquet intense.

Ce Sancerre blanc, très aromatique et doté d’une belle minéralité, s’accordera parfaitement avec des fruits de mer, des huîtres fraîches, ou encore un tartare de poisson. Il sublimera également des fromages de chèvre régionaux comme le Crottin de Chavignol, ou accompagnera avec élégance une entrée de légumes croquants et une salade de chèvre chaud. Des poissons grillés, un carpaccio de Saint-Jacques ou un ceviche seront aussi des partenaires de choix.

Pour l’apprécier pleinement, il est recommandé de servir ce Sancerre blanc entre 8 et 10°C. Cette température mettra en valeur sa fraîcheur, la pureté de ses arômes et sa trame acidulée typique. Un léger carafage de 20 à 30 minutes pourra aussi révéler toute sa complexité et permettre au vin de s’exprimer dans le verre.