Avis Viniou
Le Sancerre blanc 2024 du domaine Georges Millerioux s’inscrit pleinement dans la tradition des grands vins de Sauvignon Blanc. Ce millésime naît sous le signe de la fraîcheur et de la vivacité, typiques du cépage star de l’appellation. La vinification, généralement en cuves inox pour préserver l’éclat du fruit et la pureté aromatique, met en valeur les notes d’agrumes, de bourgeon de cassis, de fleur blanche et une pointe minérale très caractéristique. Le terroir sancerrois, composé de sols argilo-calcaires, silex et caillottes, confère au vin une structure ciselée et une élégante tension. Ici, le 2024 promet un équilibre harmonieux entre le fruit croquant et une finale saline persistante.
Sancerre est situé à l’extrémité est de la Vallée de la Loire, sur les collines surplombant la Loire. Ce terroir bénéficie d’un climat semi-continental, offrant des étés chauds mais tempérés par la fraîcheur nocturne, idéale pour préserver la vivacité naturelle du Sauvignon Blanc. La mosaïque de sols apporte complexité et finesse aux vins de l’appellation. Une histoire séculaire lie le Sancerre à la France des grands vins blancs expressifs et racés, appréciés avec constance tant en France qu’à l’export.
Pour les accords mets et vins, ce Sancerre blanc est un compagnon naturel des produits de la mer. Il s’accordera parfaitement avec un plateau de fruits de mer, des huîtres de Marennes-Oléron ou encore des poissons grillés. Il sublimera également les fromages de chèvre frais, en particulier le célèbre Crottin de Chavignol, spécialité locale. Pour une expérience typique, accompagnez-le d’un sandre au beurre blanc ou d’une salade de chèvre chaud.
Pour la dégustation, servez ce vin autour de 8-10°C afin de révéler toute sa palette aromatique et son attaque rafraîchissante. Je vous recommande de le boire dans ses premières années pour profiter de sa pureté et de son éclat, bien qu’il puisse se bonifier légèrement sur 2-3 ans en cave.
