Le Sancerre blanc 2020 du domaine Daniel Crochet est un vin typique de son appellation, élaboré à partir du cépage Sauvignon Blanc. Sur ce millésime, on retrouve une belle expression aromatique, marquée par des notes de fruits frais tels que le citron, le pamplemousse, la pêche blanche et le fruit de la passion, auxquelles s’ajoutent des touches subtiles de fleurs blanches et une pointe minérale caractéristique. Le terroir de Sancerre, composé principalement de sols calcaires (caillottes), silex et argiles, confère à ce vin à la fois vivacité, complexité et une fraîcheur ciselée. La vinification est soignée : pressurage doux, fermentation à basse température et élevage sur lies fines, afin de préserver la pureté du fruit et renforcer la structure légèrement saline en bouche.
La région de Sancerre, située dans le vignoble du Centre-Loire, profite d’un climat semi-continental. Les hivers sont froids, les étés souvent chauds, mais toujours tempérés par l’influence des collines et de la Loire. Cette diversité climatique ainsi que la nature particulière des sols offrent des vins d’une grande finesse et d'une précision aromatique remarquable. Sancerre possède une longue histoire viticole, datant au moins du Moyen-Âge, et jouit aujourd’hui d’une réputation internationale, notamment pour ses blancs élégants aux accents minéraux.
Ce Sancerre blanc accompagnera parfaitement les fruits de mer, les huîtres de la côte atlantique, les poissons grillés ou en sauce citronnée. Il mettra également en valeur le célèbre crottin de Chavignol, fromage de chèvre local, ou encore des asperges blanches relevées d’une vinaigrette légère. Pour un accord régional parfait, tentez-le avec des rillettes de poissons de Loire.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin frais, entre 8 et 10°C, afin de préserver toute sa fraîcheur et de valoriser la pureté de ses arômes. Un carafage rapide peut s’avérer bénéfique si vous souhaitez accentuer son expression aromatique, surtout dans sa jeunesse.
