Le Sancerre blanc du Domaine Daniel Crochet millésime 2019 est une belle expression des vins blancs de la Loire. Bien que le cépage ne soit pas explicitement mentionné, il est très probable qu’il s’agisse de Sauvignon blanc, cépage phare de l’appellation Sancerre pour les vins blancs. Ce millésime 2019, élevé soigneusement dans le respect du terroir de la région, offre souvent une robe brillante, des arômes très frais d’agrumes, de fleurs blanches et parfois de notes végétales délicates typiques du style Sancerre. La vinification, centrée sur la pureté du fruit, privilégie souvent l’élevage en cuves inox afin de préserver tension et vivacité.
La région de Sancerre, au cœur des vignobles du Centre de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat semi-continental modéré et de sols réputés à dominante de calcaires (caillottes), argilo-calcaires et silex. Cette diversité de terroirs contribue à la complexité et à la minéralité qui font la renommée des vins de Sancerre. L’histoire de cette appellation est jalonnée par la recherche constante d’un équilibre entre expression du cépage et signature du terroir local, ce qui offre des vins à la fois précis, fins et dotés d’une belle fraîcheur.
Le Sancerre blanc se distingue par sa versatilité à table : il se marie idéalement avec des plats à base de poisson, comme un filet de sandre ou des noix de Saint-Jacques simplement poêlées. Il accompagne également à merveille les fruits de mer, les fromages de chèvre de la région tels que le crottin de Chavignol, ou encore un tartare de saumon. Pour varier, pensez à un risotto aux asperges vertes ou une salade de chèvre chaud.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 9 et 11°C afin de mettre en valeur sa fraîcheur aromatique et sa minéralité. Une aération brève dans le verre peut également permettre à ses arômes subtils de pleinement s’exprimer. Ce vin s’appréciera aussi bien jeune que dans les quelques années suivant sa mise en bouteille.
