Avis Viniou
Le Domaine S Brosses Sancerre blanc 2022 incarne parfaitement l’élégance et la vivacité des grands vins de cette prestigieuse appellation du Centre-Loire. Issu principalement du cépage Sauvignon Blanc, ce millésime 2022 séduit d’emblée par sa robe pâle aux reflets cristallins. Au nez, il offre de subtiles notes d’agrumes – citron, pamplemousse –, de fruits à chair blanche comme la pêche, et d’herbes fraîches typiques du cépage, complétées par une note minérale finement ciselée, signature du terroir sancerrois. En bouche, l’attaque est droite, marquée par une belle tension, une vivacité rafraîchissante et une finale persistante sur des nuances de pierre à fusil et de fleurs blanches. La vinification, réalisée en cuves inox thermo-régulées, respecte l’intégrité aromatique du Sauvignon et conserve toute la pureté du fruit.
Sancerre est une appellation phare de la Vallée de la Loire, réputée principalement pour ses vins blancs secs et ciselés produits sur des terroirs d’exception. Les sols sont variés : calcaires, silex et argilo-calcaires apportent chacun leur complexité et signature minérale aux vins. Le climat continental de la région, tempéré par l’influence de la Loire, favorise une belle maturation tout en gardant une fraîcheur caractéristique. L’histoire viticole du Sancerrois remonte au Moyen Âge, avec un renouveau qualitatif impressionnant au XXe siècle, qui a assis la réputation de ses vins à l’international.
Ce Sancerre 2022 accompagnera idéalement des produits de la mer comme des huîtres, des poissons grillés ou encore un ceviche. Il fera également merveille avec un crottin de Chavignol, fromage de chèvre emblématique de la région. Les asperges, les tartares ou un carpaccio de Saint-Jacques sauront aussi mettre en valeur ses notes minérales et sa vivacité.
Pour une dégustation optimale, servez ce Sancerre blanc entre 8 et 10°C. Sa fraîcheur et sa palette aromatique s’apprécieront pleinement dans des verres à vin blanc tulipe, permettant de concentrer les arômes. Veillez à ne pas le servir trop froid afin de ne pas masquer sa complexité. Ce vin, déjà délicieux en jeunesse, pourra également évoluer agréablement deux à trois ans en cave.
