Avis Viniou
Le Domaine S Brosses Sancerre 2023 blanc est une belle expression de sauvignon blanc, le cépage emblématique de l’appellation Sancerre AOC, située dans le Centre de la Vallée de la Loire. La cuvée 2023, issue d’une année généralement considérée comme fraîche et équilibrée, présente une robe pâle cristalline et développe un nez aux arômes typiques d’agrumes, de bourgeon de cassis et de notes citronnées, mais aussi de subtiles touches florales. En bouche, on retrouve une belle vivacité, avec une minéralité marquée, signature des terroirs calcaires et argilo-calcaires du Sancerrois, et une belle longueur sur le fruit.
La région de Sancerre, nichée sur les collines surplombant la Loire, profite d’un climat semi-continental, caractérisé par des hivers froids et des étés tempérés, ce qui contribue à préserver la fraîcheur et l’intensité aromatique du sauvignon blanc. Les sols composés principalement de « terres blanches » (marnes kimméridgiennes), de caillottes (calcaire) et de silex, confèrent à ces vins leur trame minérale et leur complexité. La tradition viticole du Sancerrois remonte au Moyen Âge, et le sauvignon blanc y a trouvé l’un de ses plus grands terroirs d’expression.
Ce Sancerre blanc se distingue par sa capacité à accompagner tout un repas autour de la mer ou de produits frais. Il sera parfait en compagnie d’un plateau de fruits de mer, d’huîtres fines de claire, de chèvre frais de la région comme le crottin de Chavignol, d’un carpaccio de dorade ou d’un saumon fumé. Pour un accord régional authentique, rien ne surpasse l’alliance avec les fromages de chèvre locaux, dont il révèle la texture et affine les saveurs caprines.
Pour apprécier pleinement la vivacité et les arômes du millésime 2023, il est recommandé de servir ce Sancerre à une température de 9-11°C, dans des verres à vin blanc afin de préserver sa fraîcheur et sa précision aromatique. Ouvrez la bouteille juste avant la dégustation pour conserver toute la pureté du fruit et du terroir.
