Avis Viniou
Le Sancerre Cuvée Petit Chemarin 2018 du domaine Vincent Pinard est un vin blanc sec élaboré à partir du cépage Sauvignon Blanc, roi indiscuté de l’appellation Sancerre AOC. Issu d’une parcelle singulière, le "Petit Chemarin", ce vin reflète un millésime 2018 mûr et harmonieux. Les vignes sont plantées sur des sols marno-calcaires typiques du Sancerrois, offrant au Sauvignon blanc une expression raffinée de pureté et de minéralité, associée à une belle maturité du fruit. La vinification, menée avec précision par Vincent Pinard, respecte l'identité du terroir, en combinant vendanges manuelles, pressurage doux et fermentation en fûts et cuves, afin de préserver toute la fraîcheur et la complexité aromatique.
La région de Sancerre, située au cœur de la Vallée de la Loire dans le vignoble du Centre, bénéficie d’un climat semi-continental, avec des étés chauds et des hivers froids, propices à une belle maturité des raisins tout en préservant leur acidité naturelle. Les sols calcaires (caillottes), silex et argilo-calcaires de la région confèrent aux vins blancs toute leur tension minérale et leur incroyable longévité. Haut lieu historique de la viticulture depuis le Moyen Âge, Sancerre s’est imposé comme l’une des références mondiales pour le Sauvignon Blanc.
Ce Sancerre 2018, expressif et élégant, accompagnera parfaitement un plateau de fruits de mer, des huîtres, voire un carpaccio de Saint-Jacques. Il sera également en parfaite harmonie avec un crottin de Chavignol affiné ou un fromage de chèvre frais, spécialité de la région. Pour un accord régional typique, mariez-le avec une tarte fine au chèvre et aux herbes.
Je vous conseille de déguster ce vin à une température de 10-12°C, afin de permettre à ses arômes d’agrumes, de fleur blanche, de pierre à fusil et de fruits frais de se révéler pleinement, tout en conservant sa vivacité et sa précision.
