Avis Viniou
La cuvée Petit Chemarin 2020 du Domaine Vincent Pinard est un Sancerre blanc de caractère, élaboré exclusivement à partir de Sauvignon Blanc, le cépage emblématique de l’appellation. Ce vin issu d’un terroir parcellaire, le Petit Chemarin, s’exprime avec une grande pureté grâce à des vignes plantées sur des sols calcaires, conférant finesse et minéralité au vin. Le millésime 2020, marqué par une météo clémente et ensoleillée, offre une belle maturité aromatique, tout en conservant la fraîcheur typique de la région. La vinification, menée avec précision par la famille Pinard, privilégie l’expression du terroir, des vendanges manuelles à l’élevage sur lies fines qui apporte du volume et de la complexité sans masquer la tension et l’élégance du Sauvignon.
La région de Sancerre, nichée au cœur de la Vallée de la Loire, est célèbre pour ses vins blancs cristallins et ses sols typiques, constitués de calcaires kimméridgiens, de silex et d’argiles, qui apportent à la fois minéralité et complexité aux cuvées locales. Le climat continental, tempéré par la Loire, favorise une maturation lente et régulière du Sauvignon blanc, permettant ainsi de préserver fraîcheur et expression aromatique. Portée par une longue tradition viticole, Sancerre a su s’imposer comme l’une des appellations les plus réputées de France pour les amateurs de grands blancs secs.
Ce Sancerre Petit Chemarin 2020 s’accordera à merveille avec des huîtres fraîches, un carpaccio de Saint-Jacques, des sashimis, un chèvre cendré de la région ou encore un tartare de dorade. Parmi les accords régionaux, testez-le avec un crottin de Chavignol affiné, pour sublimer la minéralité du vin et la texture du fromage. Il accompagnera également une volaille à la crème ou des asperges vertes, tout en fraîcheur et équilibre.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, entre 10 et 12°C. Ouvrez la bouteille une dizaine de minutes avant le service pour libérer tous ses arômes, et privilégiez un verre en forme de tulipe afin de concentrer ses subtiles notes florales et minérales. Ce 2020 peut se déguster dès à présent mais gagnera encore en complexité après un à trois ans en cave.
