Avis Viniou
Le Sancerre rouge Cuvée Révélation 2015 du Domaine S Brosses incarne avec élégance toute la spécificité des vins de la Loire en version rouge. Composé majoritairement de pinot noir, ce vin dévoile une belle robe rubis brillante. Le millésime 2015, marqué par une saison particulièrement ensoleillée, a permis d’obtenir des raisins à parfaite maturité, conférant au vin un fruité éclatant et une structure souple. La vinification méticuleuse et un élevage soigné préservent la finesse du cépage tout en accentuant sa dimension gourmande. En bouche, la Cuvée Révélation 2015 séduit par ses notes de cerise, de framboise fraîche, complétées par une subtile touche épicée et une finale aux tanins fins.
Le Sancerrois, au cœur des vignobles du Centre de la Vallée de la Loire, repose sur des sols argilo-calcaires et silex caractéristiques, conférant aux vins une belle minéralité et une longueur toute en élégance. Cette région au climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, procure une maturité juste parfaite pour le pinot noir, lui permettant d’exprimer fraîcheur, complexité aromatique et équilibre. Héritier d’un savoir-faire réputé, Sancerre est depuis des siècles une valeur sûre de la Loire, autrefois plus connue pour ses rouges qu’aujourd’hui.
Pour accompagner ce Sancerre rouge, privilégiez des plats raffinés mais pas trop puissants afin de préserver la délicatesse de la cuvée. Il se marie harmonieusement avec un filet de sandre poêlé et sauce au vin rouge, des aiguillettes de canard aux cerises, ou de tendres volailles rôties. Les fromages affinés de chèvre de la région, comme le crottin de Chavignol, offrent également un accord authentique.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 14-16°C après un passage en carafe d’une petite demi-heure. Il révélera ainsi toute la subtilité de ses arômes et la fraîcheur de sa trame.
