Le Domaine Henri Bourgeois, figure emblématique de la région, signe ici une remarquable cuvée Sancerre Grande Réserve 2022. Composé à 100 % de sauvignon blanc, ce vin exprime avec finesse le terroir calcaire et argilo-siliceux des collines de Sancerre, dans la vallée de la Loire. Le millésime 2022, marqué par un ensoleillement généreux et des vendanges précoces, offre des vins éclatants de fraîcheur, alliant richesse aromatique et tension minérale. La vinification, principalement en cuves inox thermorégulées, permet de préserver toute la pureté et la typicité variétale du sauvignon, révélant ainsi des arômes intenses d’agrumes, de fleurs blanches, de fruits exotiques et une finale légèrement iodée.
Le vignoble de Sancerre, perché sur la rive gauche de la Loire, bénéficie d’un climat semi-continental où les variations de température entre le jour et la nuit favorisent la concentration aromatique. Les célèbres sols appelés « caillottes » (calcaires) confèrent au vin cette minéralité caractéristique, tandis que les terres de silex accentuent la vivacité et la longue persistance en bouche. L’histoire du Sancerre est intimement liée à la production de vins blancs élégants, recherchés pour leur précision et leur équilibre depuis plusieurs siècles.
Pour sublimer la fraîcheur et la minéralité de ce Sancerre, tournez-vous vers des accords raffinés tels que des huîtres fraîches, des sashimis de poisson blanc, un crottin de Chavignol bien affiné ou des asperges sauce mousseline. Les produits de la mer comme un ceviche de dorade ou une sole meunière flatteront particulièrement ses notes citronnées. Les spécialités ligériennes à base de chèvre forment également un mariage incontournable.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc sec à une température de 10-12°C. Ouvrez la bouteille une dizaine de minutes avant le service afin de permettre à ses arômes délicats de se révéler pleinement. Ce Sancerre promet une belle évolution sur 3 à 5 ans, mais dévoile déjà tout son charme en jeunesse.
