Avis Viniou
Le Domaine Laporte signe ici une belle expression du Sancerre blanc, millésime 2022, avec sa cuvée La Côte d'Amigny. Ce vin est issu à 100 % du cépage Sauvignon Blanc, cépage emblématique de l’appellation. Les parcelles bénéficient d’une exposition remarquable sur des sols majoritairement calcaires, dits « caillottes », conférant au vin cette fraîcheur minérale et cette vivacité caractéristiques. La vinification est conduite avec précision, en cuves inox pour préserver la pureté du fruit, et un élevage sur lies fines, qui apporte complexité et ampleur à la bouche.
Située au cœur des vignobles du Centre-Loire, l’appellation Sancerre profite d’un climat semi-continental, avec des hivers froids, des étés chauds mais tempérés, et des écarts de température marqués qui favorisent une lente maturation des raisins. Les terroirs de Sancerre, composés principalement de marnes kimméridgiennes, calcaire et silex, offrent des vins reconnus pour leur finesse et leur élégance. La région s’illustre depuis plusieurs siècles comme la terre d’élection du Sauvignon Blanc, dont elle livre des expressions parmi les plus pures et recherchées au monde.
Pour les accords mets-vins, ce Sancerre blanc s’accorde parfaitement avec des fruits de mer, des crustacés tels que le homard ou les langoustines, mais aussi avec des poissons grillés ou en carpaccio. En plat régional, il sublimera un crottin de Chavignol affiné ou encore une terrine de poisson de Loire. Sa fraîcheur minérale saura également mettre en valeur une cuisine asiatique raffinée, comme des sushis ou un tartare de saumon.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, il est conseillé de la servir à une température comprise entre 10 et 12°C, afin de révéler toute sa palette aromatique et sa belle tension en bouche. Une aération de quelques minutes dans le verre permettra au bouquet de s’ouvrir, dévoilant des notes d’agrumes, de fleurs blanches et une touche pierreuse typique du terroir de Sancerre.
