Ce Sancerre blanc du Domaine Chézatte, issu des vignobles du Centre en Vallée de la Loire, est représentatif du style vif et raffiné que l’on attend de cette appellation emblématique. Même si le millésime n’est pas précisé, on peut s’attendre à un vin sec, à la robe claire, délivrant des arômes d’agrumes, de fruits blancs ainsi que de subtiles touches florales et minérales. La vinification en blanc privilégie généralement la fraîcheur du fruit et la pureté aromatique : les fermentations sont souvent conduites en cuves inox afin de préserver toute la vivacité et la typicité du cépage principal, habituellement le sauvignon blanc, qui fait la renommée de l’appellation.
Le Sancerre s’inscrit dans une région viticole riche d’histoire, perchée sur les collines calcaires du Centre-Loire. Le climat y est de type continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, mais tempérés par la proximité de la Loire. Les sols variés – marnes, calcaires, caillottes et silex – apportent complexité et diversité aux vins. Cette mosaïque de terroirs confère au Sancerre une minéralité et une fraîcheur incomparables, devenues la signature des grands blancs de la région. Le vignoble s’est illustré dès le Moyen Âge, et son prestige n’a jamais cessé de croître.
Ce vin sec et aromatique s’accordera parfaitement avec des fruits de mer raffinés, des poissons grillés ou simplement poêlés, ainsi qu’avec des fromages de chèvre, comme le célèbre crottin de Chavignol, spécialité du territoire. Des légumes printaniers, une salade de chèvre chaud ou encore des crustacés sublimeront également la fraîcheur et l’acidité du vin.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Sancerre blanc à une température de 8 à 10°C. Ouvrez-le juste avant de le savourer afin de profiter pleinement de sa finesse, de son éclat aromatique et de sa fraîcheur désaltérante.
