Ce Sancerre rouge 2018 du Domaine Serge Laloue s’inscrit dans l’une des expressions les plus élégantes des vins du Centre de la Vallée de la Loire. Bien que le Sancerre soit surtout connu pour ses vins blancs issus du Sauvignon, le Sancerre rouge révèle le potentiel subtil du terroir sur des cépages noirs, souvent à partir de Pinot Noir. Le millésime 2018, marqué par un climat généreux, a offert des conditions propices à une maturité optimale, ce qui se traduit par des rouges à la fois fruités, gourmands et d’une belle fraîcheur. La certification Haute Valeur Environnementale atteste aussi d’une viticulture respectueuse de l’écosystème local.
La région des vignobles du Centre, à Sancerre, est réputée pour son terroir vallonné et varié, composé de sols argilo-calcaires, de silex et de caillottes. Ce mélange donne naissance à des vins à la personnalité affirmée, souvent élégants, frais et fins. Le microclimat, tempéré et influencé par la Loire, favorise une maturation lente des raisins, préservant ainsi tout l’éclat du fruit et l’acidité naturelle, signature des grands vins ligériens. Sancerre jouit d’une longue histoire : dès le Moyen Âge, son vin était apprécié dans toute la France.
Pour accompagner ce Sancerre rouge sec, privilégiez des mets délicats qui sauront souligner sa finesse. Les volailles rôties, un filet de canard rosé, ou encore une terrine de lapin conviennent parfaitement. Les saveurs régionales comme le crottin de Chavignol légèrement affiné surprendront agréablement en jouant sur l’accord vin-fromage. Les viandes blanches, le veau tendre, ou même une poêlée de champignons forestiers s'accorderont tout en nuances.
Servez ce vin à une température idéale de 14-16°C afin de laisser s’exprimer sa palette aromatique, entre fruits rouges croquants, notes épicées discrètes et délicates touches minérales. Pour l'apprécier à son meilleur, un carafage léger peut aider à ouvrir sa structure et révéler toute sa complexité.
