Le Domaine Serge Laloue signe avec la cuvée Les Rôties 2019 un vin rouge issu de l’appellation Sancerre, au sein des vignobles du Centre de la Vallée de la Loire. Sancerre est avant tout renommée pour ses blancs, mais ses rouges gagnent en notoriété depuis plusieurs années. Traditionnellement, le Sancerre rouge est élaboré à partir de Pinot Noir, même si les informations sur l’assemblage de cette cuvée demeurent à confirmer. Le millésime 2019, marqué par des conditions climatiques contrastées et une belle maturité des raisins, promet un vin alliant fraîcheur et fruité. Cette cuvée, probablement vinifiée en cuves avec un passage éventuel en fût, se distingue généralement par son élégance, sa finesse et des arômes de petits fruits rouges, parfois relevés de notes légèrement épicées et d’une trame minérale caractéristique.
La région de Sancerre occupe des coteaux escarpés sur la rive gauche de la Loire, bénéficiant d’un climat semi-continental. Les sols, composés principalement de terres argilo-calcaires, de silex et de caillottes, offrent aux vins leur expression fine et tendue. Le vignoble jouit d’une longue histoire viticole remontant au Moyen Âge, façonnée par un savoir-faire attaché à l’exigence des terroirs, produisant des vins d’une remarquable pureté et d’une belle vivacité, qu’ils soient rouges ou blancs.
Pour accompagner ce Sancerre rouge, privilégiez des plats délicats qui mettront en valeur la souplesse du vin sans masquer sa finesse. Une volaille rôtie, un magret de canard, un filet mignon de porc ou une cuisine de légumes grillés sont des options idéales. Plus régionalement, une terrine de campagne ou un crottin de Chavignol affiné offriront des harmonies typiques de la Loire.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 14 et 16°C, après l’avoir ouvert une demi-heure avant. Ce Sancerre rouge 2019 saura alors dévoiler toute la subtilité fruitée, la fraîcheur et la délicatesse qui font la renommée du vignoble de Serge Laloue.
