Vins Saumur Château de Fosse-Sèche - Eolithe - 2010

Avis Viniou

La cuvée Éolithe du Château de Fosse-Sèche est un vin rouge de l'appellation Saumur, située dans la prestigieuse région viticole de la Vallée de la Loire, sous-région Anjou-Saumur. Produit en 2010, ce vin se distingue par une expression authentique de son terroir unique, marqué par un sol sablo-argileux sur tuffeau, apportant une minéralité remarquable. La cuvée Éolithe, issue de raisins cultivés selon des pratiques biologiques et biodynamiques, révèle l'élégance et la complexité des cépages qui la composent. La région, bénéficiant d'un climat tempéré océanique, favorise la production de vins équilibrés et subtils. Le Château de Fosse-Sèche, fort d'une riche histoire et d'une réputation enviable, se consacre à l'élaboration de vins de caractère, témoins de l'identité locale.

Pour mettre en valeur les arômes riches et la structure complexe de ce Saumur, accompagnez-le de plats tels qu'un canard rôti aux épices douces ou un bœuf braisé. Les mets à base de champignons sauvages se marieront également à merveille, accentuant les nuances terreuses du vin. Pour une touche locale, un agneau de pré-salé ou une tourte angevine aux cèpes souligneront les saveurs du vin tout en créant une harmonie avec les traditions culinaires de la région.

Pour sublimer la dégustation de ce vin, servez-le autour de 16 à 18°C, après un carafage d'une heure pour libérer ses arômes. Prenez le temps d'observer sa robe grenat profond, témoin de son âge et de sa maturation. Au nez, appréciez les senteurs de fruits noirs mêlées à des notes épicées et minérales. En bouche, savourez la densité et l'équilibre remarquable de ce vin, avec une finale longue et persistante. Ce Saumur est une véritable exploration sensorielle et mérite d'être dégusté avec attention et plaisir.