Avis Viniou
Le Saumur 2009 du Domaine Filliatreau est un vin rouge de caractère issu d'une région viticole prestigieuse de la Vallée de la Loire. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Cabernet Franc, reconnu pour offrir des notes de fruits rouges, de poivron et de sous-bois. Le millésime 2009 se distingue par sa richesse en arômes, portée par un climat favorable qui a permis une maturation optimale des baies. Le terroir d'Anjou-Saumur, avec ses sols calcaires et son climat tempéré, confère à ce vin une élégance et une structure fines. Le Domaine Filliatreau, réputé pour son savoir-faire et son engagement en viticulture durable, a su s'établir comme une référence dans la région.
Pour accompagner ce Saumur Rouge, envisagez des plats qui souligneront la finesse de ses tanins et la fraîcheur de ses arômes. Des viandes grillées telles que l'agneau ou le boeuf s'harmonisent parfaitement, tout comme un coq au vin. Les plats régionaux tels que le ragoût d'escargots ou le pâté de Pâques en croûte sont également de merveilleux compagnons de table, rehaussant les nuances herbacées et épicées du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Saumur 2009 à une température de 16 à 18°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra au vin de s'ouvrir pleinement et de révéler toute sa complexité aromatique. Commencez par observer la robe du vin pour apprécier ses reflets rubis, puis humez le verre pour percevoir ses arômes de fruits et d'épices. Enfin, en bouche, savourez la structure soyeuse et le bel équilibre entre l’acidité et les tanins.
