Avis Viniou
Le Saumur Rouge 2003 du Domaine Filliatreau est un vin de la région renommée de la Vallée de la Loire, plus précisément dans l'appellation Saumur d'Anjou-Saumur. Ce vin, souvent élaboré à partir de Cabernet Franc, bénéficie du millésime 2003, une année marquée par des conditions climatiques chaudes ayant conduit à des vins bien structurés et concentrés. Le terroir argilo-calcaire de Saumur confère aux vins une belle minéralité et vivacité, doublées d'arômes de fruits rouges et d'épices. Le Domaine Filliatreau, jouissant d'une réputation solide, est renommé pour ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement et sa capacité à produire des vins qui expriment pleinement leur terroir.
Pour accompagner ce Saumur Rouge, des plats à base de volailles rôties ou de canard se révèlent parfaits pour rehausser ses nuances fruitées et épicées. Un confit de canard ou un rôti de porc aux herbes serait idéal. Les fromages de chèvre frais de la région, tels qu'un Valençay ou un Selles-sur-Cher, s'harmonisent également merveilleusement avec ce vin, enrichissant l'expérience sensorielle.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer la couleur rubis du vin, qui témoigne de sa concentration. Au nez, notez les arômes de fruits rouges mûrs et d'épices douces. En bouche, savourez sa structure soyeuse et son équilibre, typiques des vins bien mûris de cette région.
