Vins Saumur Domaine de la Guilloterie - L'Étonnante - 2022

Avis Viniou

Le Domaine de la Guilloterie, situé dans la réputée région d'Anjou-Saumur dans la Vallée de la Loire, nous offre la Cuvée L'Étonnante 2022. Ce vin rouge, produit avec un soin particulier, promet une expérience sensorielle unique. Bénéficiant d'un terroir à la fois argilo-calcaire et limono-sableux, le Saumur est connu pour sa fraîcheur et sa finesse. Le millésime 2022 s'annonce comme une réussite avec ses conditions climatiques favorables, mêlant chaleur estivale et fraîcheur nocturne, propices à la maturation optimale des baies. Domaine de la Guilloterie, riche d'une histoire séculaire, est connu pour son attachement à la tradition tout en embrassant des techniques viticoles modernes pour exprimer le meilleur de son terroir et offrir des vins de grande élégance.

Pour sublimer la Cuvée L'Étonnante, pensez à des accords mets-vins qui viendront souligner ses notes fruitées et sa structure élégante. Les plats à base de viande rouge comme un magret de canard rôti ou un boeuf aux échalotes feront sensation. Les champignons, notamment dans une poêlée de girolles, apporteront une belle rondeur en bouche. Côté régional, une poêlée d’anguilles persillées ou un caquelon d’escargots pourraient également s’avérer d’astucieuses alliances. Ces choix créeront une harmonie attendue entre les saveurs terreuses et la souplesse du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, veillez à le servir à une température idéale de 16 à 18°C. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis intense, peuplée de reflets carmins. Au nez, laissez-vous envahir par un bouquet de fruits rouges et de notes légèrement épicées. Enfin, en bouche, notez l'équilibre entre une acidité rafraîchissante et des tanins soyeux. Lentement, chaque goût se dévoile, révélant le potentiel et la complexité de cette cuvée fascinante.