Avis Viniou
Le Domaine La Guilloterie nous propose avec sa Cuvée L'Étonnante 2023 un vin rouge au profil captivant. Bien qu'il ne soit pas spécifiquement détaillé ici, les vins rouges de Saumur sont généralement élaborés à partir du cépage Cabernet Franc. Ce millésime 2023 provient de la région d'Anjou-Saumur, réputée pour ses sols calcaires, idéaux pour la culture de la vigne, conférant aux vins une belle minéralité et une structure soyeuse. La vinification se fait souvent dans le respect des méthodes traditionnelles de la Vallée de la Loire, permettant de préserver toute la fraîcheur et le fruit du raisin.
La région de la Vallée de la Loire est marquée par un climat tempéré, influencé par la proximité de l'Atlantique. Les étés sont généralement doux et les hivers modérés, ce qui favorise une maturation lente et maîtrisée des raisins. Anjou-Saumur porte une longue tradition viticole, avec une histoire remontant au Moyen Âge, et ce savoir-faire ancien se retrouve aujourd'hui dans la finesse et l'élégance des vins produits.
La Cuvée L'Étonnante, avec sa fraîcheur et ses notes fruitées, se prête merveilleusement bien à des accords avec des plats tels qu'un magret de canard rôti ou une terrine de gibier. Les fromages de chèvre locaux, comme le Selles-sur-Cher, sublimeront également ses arômes. Pour explorer un aspect plus local, pensez à l'associer à des rillettes de Tours.
Pour apprécier au mieux ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16 à 18°C. Cela permettra de libérer ses arômes et de mettre en valeur sa complexité. Il s'agit d'un vin à déguster dans sa jeunesse pour profiter de son fruité éclatant, mais il pourrait également se bonifier avec quelques années de garde, développant alors des notes plus évoluées et épicées.
