Avis Viniou
La "CuvĂ©e Eolithe" 2020 du ChĂąteau Fosse-SĂšche est un vin rouge biodynamique qui Ă©merge fiĂšrement de l'appellation Saumur, en plein cĆur de la sous-rĂ©gion Anjou-Saumur dans la cĂ©lĂšbre VallĂ©e de la Loire. Ce vin particulier prĂ©sente un assemblage sophistiquĂ© qui incarne la richesse et la profondeur des cĂ©pages locaux. Sa vinification, bien que n'ayant pas de particularitĂ©s mentionnĂ©es, bĂ©nĂ©ficie d'une approche biodynamique, garantissant une expression pure et respectueuse de son terroir d'origine. Le millĂ©sime 2020 apporte avec lui la fraĂźcheur et l'Ă©lĂ©gance caractĂ©ristiques des vins de Loire, tout en sĂ©curisant une complexitĂ© aromatique Ă apprĂ©cier.
La région de la Vallée de la Loire, et plus précisément l'Anjou-Saumur, jouit d'un climat tempéré qui oscille entre influences océaniques et continentales. Les sols de Saumur sont principalement composés de tuffeau, un calcaire blanc qui confÚre aux vins une minéralité subtile mais présente. L'histoire viticole de cette région remonte à de nombreux siÚcles, contribuant à bùtir une réputation de qualité et d'authenticité. Les vignobles y sont souvent cultivés dans le respect de la nature, comme en témoigne la certification biodynamique de ce vin.
Pour des accords mets-vins, la Cuvée Eolithe 2020 pourrait s'avérer un compagnon idéal avec des plats tels qu'un gigot d'agneau rÎti aux herbes de Provence ou un magret de canard rÎti, qui compléteraient la richesse et les tanins soyeux du vin. Des plats régionaux tels que le fameux ragoût d'anguilles au beurre blanc d'Anjou peuvent aussi sublimer ses nuances fruitées.
Pour profiter pleinement de ce Saumur rouge, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. à cette température, le vin dévoilera toutes ses facettes aromatiques, de la cerise noire à des notes plus subtiles de sous-bois et d'épices, assurant ainsi une expérience de dégustation complÚte et élégante.
