Vins Saumur Château Fossesèche - Eolithe - 2020

Avis Viniou

Le Saumur Rouge "Cuvée Eolithe" 2020 du Château Fossesèche est un vin captivant issu de la région d'Anjou-Saumur, en plein cœur de la Vallée de la Loire. Ce vin profite d'un terroir riche, bénéficiant de sols crayeux et d'un climat tempéré, propice à la culture du cépage Cabernet Franc, souvent utilisé pour les rouges de la région. La vinification traditionnelle respecte l'authenticité du terroir, accentuant des notes de fruits rouges mûrs et des nuances florales. La région des Saumur est réputée pour ses vignobles variés où le climat océanique influence le style souple des vins. Le Château Fossesèche, bien établi, est reconnu pour sa quête de qualité et son respect des méthodes viticoles traditionnelles.

Pour sublimer ce Saumur Rouge, envisagez des accords délicats avec des viandes blanches grillées ou un magret de canard, qui rehausseront ses arômes de fruits et sa texture soyeuse. Des plats régionaux, comme un ragoût de lentilles vertes du Puy ou des rillettes d'Anjou, se marieront également harmonieusement avec ce vin, mettant en valeur ses saveurs terreuses et épicées.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18 °C. Une aération d'une demi-heure avant dégustation permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Prenez le temps de l'observer dans le verre, admirez sa robe rubis intense. Puis, au nez, découvrez ses arômes riches et subtils. Enfin, en bouche, savourez la structure équilibrée et la longue persistance. Ce Saumur Rouge offre une expérience de dégustation raffinée et mémorable.