Avis Viniou
Le Domaine Des Closiers offre avec sa Cuvée Allégory 2019 un superbe vin blanc de l'appellation Saumur, située dans la sous-région de l'Anjou-Saumur, au cœur de la vallée de la Loire. Ce vin, composé avec soin, est un vibrant représentant de son terroir. La cuvée, bien que sans spécification sur les cépages exacts utilisés, est typique des vins blancs de Saumur, qui peuvent inclure des variétés comme le Chenin Blanc, le cépage phare de la région. La vinification de ce vin, bien que sans mention spécifique de particularités sur ce point, devrait parfaitement respecter la tradition locale, avec une fermentation qui peut se faire en cuve inox ou en foudre de chêne, pour garder la fraicheur tout en apportant une belle structure.
La vallée de la Loire, et plus particulièrement la région Anjou-Saumur, se distingue par un climat tempéré océanique, avec des influences continentales qui permettent une belle maturité des raisins. Les sols calcaires et argileux de Saumur sont idéaux pour le développement du Chenin Blanc, permettant aux vins de posséder une acidité équilibrée et de jolies notes minérales. Cette région viticole possède une longue histoire de production de vins de qualité reconnue, réputée pour sa riche tradition viticole qui reflète bien le patrimoine et la diversité culturelle de la Loire.
Le Saumur blanc Cuvée Allégory 2019 se marie merveilleusement bien avec des plats légers et raffinés. Vous pourriez l'associer à des poissons grillés, des fruits de mer comme les coquilles Saint-Jacques, ou encore des salades estivales. Pour les plats régionaux, pensez à un fromage de chèvre frais de la Loire, tel qu'un Valençay ou un Selles-sur-Cher.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Cela permettra de révéler toute sa complexité aromatique et ses subtilités gustatives, tout en gardant sa fraîcheur.
