Vins Saumur Langlois - Vieilles Vignes - 1995

Avis Viniou

Le Saumur rouge "Cuvée Vieilles Vignes" 1995 du Château Langlois est un vin d'une grande élégance, produit dans la prestigieuse région d'Anjou-Saumur, située dans la Vallée de la Loire. Cette cuvée est issue de vignes âgées, ce qui lui confère une concentration et une complexité aromatique remarquables. Typiquement élaboré à partir de Cabernet Franc, un cépage fortement représentatif de cette région, ce vin dévoile des arômes de fruits rouges comme la cerise et des notes plus évoluées de cassis, ainsi que des nuances poivrées et terreuses qui résultent de son vieillissement en cave. La structure tanique est soyeuse, s'adoucissant délicatement avec le temps, offrant ainsi une palette gustative harmonieuse et équilibrée.

La région viticole de Saumur est connue pour son climat tempéré influencé par la Loire, qui contribue à la maturation optimale des raisins. Les sols, principalement calcaires, fournissent une excellente base pour la viticulture, permettant aux vignes de puiser les minéraux nécessaires à la création de vins d'une grande finesse. La Vallée de la Loire et plus particulièrement la zone d'Anjou-Saumur, jouissent d'une histoire viticole riche, avec des pratiques remontant à plus de mille ans, où le respect des traditions et la modernité se rencontrent harmonieusement.

Pour accompagner ce Saumur rouge, envisagez des accords avec des plats régionaux tels qu'un coq au vin de Loire ou des rillettes de canard. Autrement, une entrecôte grillée ou un plat de charcuterie et de fromages de chèvre de la région, comme le Valençay, seront des choix parfaits pour sublimer les saveurs du vin.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température située entre 16 et 18°C. Une légère aération en carafe, d'environ une heure, est recommandée pour lui permettre de révéler toute sa complexité et ses caractéristiques typiques de vieux millésime.