Vins Saumur Domaine Des Champs Fleuris - Les Rotissants - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Des Champs Fleuris nous offre un vin blanc sec de la cuvée Les Rotissants, millésime 2021, sous l'appellation Saumur AOC, dans la sous-région d'Anjou-Saumur, célèbre pour ses vins élégants et frais. Ce vin est le fruit d'une vinification méticuleuse, sans particularité annoncée, qui préserve l'expression pure du terroir. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, l'appellation Saumur AOC produit généralement des vins à base de Chenin Blanc, un cépage réputé pour sa finesse et sa capacité à refléter les nuances du sol.

La vallée de la Loire, et plus particulièrement la région d'Anjou-Saumur, bénéficie d'un climat tempéré océanique, avec des étés doux et des hivers cléments, influence idéale pour la vigne. Les sols sont majoritairement calcaires, avec des nuances de tuffeau qui apportent une minéralité remarquable aux vins de la région. La tradition viticole dans cette partie de la Loire remonte à plusieurs siècles, ce qui confère aux producteurs un savoir-faire unique dans l'élaboration de leurs cuvées.

Pour accompagner ce Saumur blanc, les fruits de mer et les poissons grillés s'imposent naturellement. Son élégance se mariera parfaitement avec un carpaccio de Saint-Jacques ou des huîtres fraîches. Pour une expérience gastronomique plus régionale, vous pourriez envisager un sandre au beurre blanc, plat typique de la Loire, ou un chèvre frais de la région, qui soulignera sa minéralité.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Cette température permettra d'exhaler ses arômes délicats tout en conservant sa fraîcheur en bouche, soulignant ainsi sa vivacité et son caractère authentique.