Avis Viniou
Le vin que vous avez sélectionné est un effervescent blanc de la Maison Ackerman, connu sous le nom de "Cuvée Royal" et provenant de l'appellation Saumur AOC dans la Vallée de la Loire. Ce vin, millésime 2016, est élaboré selon la traditionnelle méthode de vinification pour les effervescents, qui inclut une seconde fermentation en bouteille. Saumur est réputée pour ses vins pétillants élégants, souvent élaborés à partir de cépages tels que le Chenin Blanc, offrant des bulles fines et une belle vivacité en bouche.
La région d'Anjou-Saumur, située dans la Vallée de la Loire, bénéficie d'un climat tempéré océanique, marqué par la douceur de l'Atlantique. Les sols sont variés, composés principalement de tuffeau, une pierre calcaire qui favorise un drainage efficace et contribue à des vins particuliÚrement fins et minéraux. L'histoire viticole de la région est riche, remontant à plusieurs siÚcles avec une réputation bien établie pour ses vins blancs pétillants.
Pour accompagner ce vin effervescent brut, privilégiez des accords avec des plats légers et frais. Les fruits de mer, tels que les hußtres ou les crevettes, se marient parfaitement avec ses arÎmes minéraux et ses notes d'agrumes. Vous pouvez également envisager un plateau de fromages de chÚvre, notamment le célÚbre crottin de Chavignol, pour une expérience culinaire typiquement ligérienne.
Pour apprécier pleinement ce Saumur effervescent, servez-le bien frais, idéalement entre 6 et 8 degrés Celsius. Cela permettra de souligner sa fraßcheur et sa vivacité, tout en mettant en valeur ses bulles délicates. Utilisez des flûtes à champagne pour intensifier les arÎmes et apprécier visuellement ses fines bulles.
