La Cuvée Royal d’Ackerman, élaborée en appellation Saumur, est un vin effervescent blanc non millésimé, de type brut. Issue de cépages traditionnels de la région tels que le Chenin Blanc, parfois accompagné du Chardonnay ou du Cabernet Franc vinifié en blanc, cette cuvée se distingue par sa fraîcheur et sa vivacité. La méthode traditionnelle, qui consiste en une seconde fermentation en bouteille, offre à ce vin une effervescence fine et persistante, ainsi qu’une belle complexité aromatique, mêlant des notes délicates de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et de subtiles touches briochées.
La région d’Anjou-Saumur, située au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré, adouci par la rivière et ses affluents. Les sols, composés de tuffeau calcaire, sont particulièrement propices à la culture du Chenin, cépage emblématique de la Loire, lui conférant une minéralité raffinée et une acidité parfaitement équilibrée. Ce terroir, riche d’une longue histoire viticole remontant à l’époque médiévale, est reconnu pour ses vins effervescents élégants, élaborés selon un savoir-faire transmis de génération en génération, et Ackerman est l’une des maisons pionnières de la bulle saumuroise.
Ce Saumur brut élégant se prête merveilleusement à l’apéritif, accompagné de rillettes de poisson, de toasts au fromage de chèvre frais ou de fines tranches de jambon de Vendée. Il se marie tout aussi bien avec des huîtres, des fruits de mer, ou des plats régionaux tels qu’une fricassée d’anguilles ou un sandre au beurre blanc. Pour le dessert, il dégustera agréablement une tarte fine aux pommes ou un sablé nantais aux agrumes, qui prolongeront sa fraîcheur.
Servez la Cuvée Royal d’Ackerman bien fraîche, entre 6 et 8°C, afin de préserver la délicatesse de ses bulles et la pureté de ses arômes. Un léger passage au réfrigérateur une heure avant le service sera idéal pour offrir la meilleure expression de cette effervescence ligérienne.
