Vins Saumur Désiré Soudrilé

Avis Viniou

Le Saumur Brut Désiré Soudrilé est un vin effervescent blanc provenant de l’appellation Saumur AOC, au cœur de l’Anjou-Saumur dans la vallée de la Loire, en France. Issu d’une vinification traditionnelle souvent appelée « méthode traditionnelle » (comme pour les Champagnes), ce vin non millésimé met généralement à l’honneur le cépage Chenin Blanc, parfois accompagné de Chardonnay et de Cabernet Franc en faibles proportions selon les pratiques régionales, bien que la composition exacte ne soit pas précisée ici. Sa robe est d’un or pâle délicat, animée de bulles fines et persistantes, tandis que le nez s’ouvre sur de jolies notes florales, des touches de fruits à chair blanche, de poire fraîche et parfois une pointe de brioche typique de l’élevage sur lies. En bouche, l’attaque est vive, élégante et fraîche, dévoilant un équilibre entre une acidité bien maîtrisée et une bulle crémeuse, pour une finale désaltérante et nette.

Le vignoble de Saumur trône sur les rives de la Loire, bénéficiant d’un climat océanique tempéré, propice à l’élaboration de vins effervescents d’une grande fraîcheur. Les sols y sont majoritairement composés de tuffeau, une pierre calcaire friable particulière à la région, qui favorise le drainage et contribue à la minéralité caractéristique de ces vins. L’histoire de la bulle saumuroise remonte au XIXe siècle, époque à laquelle la région s’est imposée comme un haut lieu des vins mousseux d’appellation, rivalisant avec ceux de Champagne sur la finesse et la complexité.

À table, ce Saumur Brut accompagnera à merveille des apéritifs salés, fruits de mer, huîtres et carpaccios de poisson blanc. Il sublime tout particulièrement les rillettes de poisson ou une volaille froide. Pour un accord régional, osez une tarte fine de chèvre aux herbes ou un sandre au beurre blanc, spécialités ligériennes qui font briller l’acidité et l’élégance du vin.

Pour apprécier pleinement votre Saumur Brut Désiré Soudrilé, servez-le frais, idéalement entre 6 et 8°C. Ouvrez la bouteille au dernier moment pour préserver la vivacité de ses bulles et profitez d’un instant convivial autour de ce vin effervescent de Loire, symbole de finesse et de fraîcheur.