Avis Viniou
Le Veuve Amiot Saumur Brut, issu de l’appellation Saumur AOC dans la Vallée de la Loire, se présente comme un effervescent blanc élaboré selon la méthode traditionnelle, signature des grands vins mousseux. Bien que non millésimé, il bénéficie d’un assemblage harmonieux de cépages locaux typiques, majoritairement le Chenin blanc, accompagné parfois de Chardonnay et de Cabernet franc pour la finesse et la structure. Cette méthode d’élaboration, avec seconde fermentation en bouteille et un élevage sur lies, apporte volume, fraîcheur et complexité aromatique : on retrouve souvent au nez des notes de fruits blancs, de fleurs, voire des nuances briochées ou d’amandes, tandis que la bouche séduit par son équilibre entre vivacité, élégante effervescence et finale persistante.
La région de Saumur est particulièrement réputée pour ses vins effervescents grâce à un terroir calcaire unique du tuffeau, qui apporte minéralité et tension aux vins. Le climat tempéré, influencé à la fois par la douceur atlantique et la fraîcheur de la Loire, offre des conditions idéales de maturité, tout en conservant la fraîcheur indispensable à l’élaboration de grands effervescents. L’histoire de la bulle à Saumur remonte au XIXe siècle, avec un véritable savoir-faire et une recherche constante de finesse que la maison Veuve Amiot perpétue avec exigence.
Ce Saumur Brut s’apprécie à l’apéritif, où ses bulles vives ouvrent l’appétit, accompagné de bouchées feuilletées au fromage ou de gougères. Sa fraîcheur et sa structure lui permettent également de sublimer des fruits de mer, des huîtres de l’Atlantique, des poissons en sauce légèrement crémée ou encore la traditionnelle galette de pommes de terre, spécialité du terroir. Les charcuteries locales comme le rillaud d’Anjou ou une tourte saumuroise aux champignons s’accordent aussi magnifiquement avec la vivacité du vin.
Pour révéler toute sa palette aromatique, il est conseillé de servir ce Saumur Brut bien frais, entre 6 et 8°C, dans des verres en tulipe pour concentrer les arômes. Cette température parfaite mettra en avant sa finesse de bulle et son élégance en bouche, tout en préservant la fraîcheur qui fait la réputation des grands vins de Saumur.
