Vins Saumur Chanceny - Demi-sec

Avis Viniou

La cuvée Demi-sec du Château Chanceny est un vin effervescent blanc de l'appellation Saumur AOC, en Vallée de la Loire, élaboré sans indication de millésime afin de garantir une constance dans le style et l’équilibre de la cuvée. Élaboré selon la méthode traditionnelle, ce Saumur se distingue par sa robe pâle légèrement dorée et sa bulle fine et persistante. Sans précision sur l’encépagement, il s’agit généralement d’un assemblage à dominante de Chenin Blanc, cépage emblématique de la Loire reconnu pour sa vivacité, sa maturité aromatique et sa superbe aptitude à la transformation en effervescents. Le style demi-sec indique une touche de sucrosité qui équilibre parfaitement le caractère frais et acidulé du vin.

Le vignoble de Saumur se situe au cœur de la Vallée de la Loire, sur la rive gauche du fleuve. Les terroirs sont particulièrement marqués par la présence du tuffeau, une roche calcaire caractéristique conférant minéralité, vivacité et élégance aux vins du secteur. Le climat de type océanique tempéré bénéficie de l’influence modératrice de la Loire, permettant au Chenin d’atteindre une belle maturité tout en préservant une acidité structurante. L’histoire viticole de Saumur est intimement liée à la tradition des vins effervescents, qui y sont produits avec maîtrise dès la fin du XVIIe siècle.

Ce Saumur demi-sec se prête admirablement bien à des accords gourmands. Les notes fruitées, la bulle délicate et la rondeur séduisent sur des desserts fruités comme une tarte aux poires ou aux abricots, une salade de fruits jaunes, ou encore un quatre-quarts aux agrumes. Il accompagne également très harmonieusement le foie gras en entrée, des fromages à pâte persillée ou des spécialités régionales telles que le nougat de Tours. Pour une expérience locale, il s’accorde joliment avec une galette de pommes de terre de l’Anjou légèrement épicée.

Servez ce vin bien frais, entre 6 et 8°C, pour en révéler toute la vivacité aromatique et la fraîcheur en bouche. Une ouverture juste avant la dégustation suffira à garantir une effervescence optimale et un charme immédiat.