Vins Saumur Pièce aux Moines

Avis Viniou

La Pièce aux Moines, Saumur Rosé Brut, se révèle être un vin effervescent non millésimé, élaboré dans l'appellation Saumur AOC, au cœur de la Vallée de la Loire. Ce vin rosé, issu le plus souvent d’un assemblage dominé par le Cabernet Franc, peut parfois comporter d’autres cépages autorisés dans l’appellation. La méthode traditionnelle, identique à celle de la Champagne mais avec un terroir ligérien, confère à ses bulles délicates une élégance particulière. Le travail minutieux sur les lies et la prise de mousse maîtrisée offrent fraîcheur, vivacité et une expression aromatique marquée par les fruits rouges croquants, la groseille, la fraise, complétés de notes florales et d’une pointe de minéralité caractéristique.

La région d’Anjou-Saumur se distingue par son climat tempéré, influencé par la douceur de la Loire, et ses sols variés composés en grande partie de tuffeau, de craie et d’argiles, facteurs fondamentaux pour l’équilibre et la finesse des vins effervescents. L’histoire viticole de cette partie de la Loire remonte au Moyen Âge et le Saumur, notamment en version fines bulles, fait partie intégrante de la culture locale. Proche de la ville de Saumur, berceau de la tradition des fines bulles, cette Pièce aux Moines perpétue un savoir-faire ancestral, porté par une exigence constante de qualité.

Ce rosé effervescent brut accompagnera merveilleusement des apéritifs dînatoires, des gougères, des rillettes de saumon ou de truite, ou encore une tarte fine aux tomates et herbes fraîches. Pour rester dans l’esprit régional, mariez-le à une galette de sarrasin au saumon fumé ou à un sandre au beurre blanc. Il saura aussi sublimer des desserts peu sucrés comme une salade de fruits rouges.

Pour une dégustation optimale, servez ce Saumur Rosé Brut autour de 6 à 8°C. Veillez à utiliser des flûtes pour mettre en valeur l’effervescence et la finesse de ses arômes. Buvez-le dans sa jeunesse afin de profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa vivacité.