Avis Viniou
Le Château Targé, avec sa cuvée Les Fresnettes 2021, signe ici un Saumur blanc tout en finesse et en éclat. Ce vin sec est issu majoritairement de Chenin blanc, cépage emblématique de l’appellation Saumur AOC, réputé pour sa capacité à exprimer les nuances du terroir et à évoluer avec élégance au fil du temps. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée, a favorisé des vins d’une grande pureté aromatique, avec de la vivacité et une belle tension minérale qui souligne le caractère du Chenin. La cuvée Les Fresnettes est élaborée avec soin, probablement avec une vinification en cuves inox ou en barriques, dans le respect du fruit et du terroir sans artifices.
Le vignoble de Saumur s’étend sur les coteaux et plateaux du sud de la Loire, profitant d’un climat tempéré à influence océanique qui garantit une belle maturité tout en conservant de la fraîcheur. Les sols de tuffeau, une roche calcaire caractéristique de la région, confèrent aux vins une texture crayeuse et une minéralité marquée. L’histoire viticole de Saumur est riche ; les vins blancs, réputés pour leur droiture et leur luminosité, sont appréciés aussi bien jeunes que plus mûrs.
Ce Saumur blanc s’exprimera à merveille en compagnie de poissons grillés ou pochés, notamment du sandre ou de la lotte, relevés d’une sauce au beurre blanc. Il sublimera aussi des fruits de mer, des coquilles Saint-Jacques snackées, ou encore des fromages de chèvre affinés, spécialités locales du Val de Loire. Accord parfait également avec une volaille à la crème ou une quiche aux poireaux.
Pour apprécier pleinement sa fraîcheur et la subtilité de ses arômes, servez Les Fresnettes 2021 entre 10 et 12°C après une légère aération. Ce vin peut être dégusté dès à présent pour sa vivacité ou être attendu deux à cinq ans pour plus de complexité.
