Avis Viniou
Le Clos Rougeard Brézé 2005 est un vin blanc sec d’exception issu de l’appellation Saumur, au cœur de l’Anjou-Saumur, dans la vallée de la Loire. Cette cuvée illustre parfaitement le savoir-faire du domaine mythique Clos Rougeard, dont la réputation n’est plus à faire. Entièrement composé de chenin blanc, cépage emblématique de la Loire, ce vin bénéficie du terroir remarquable de Brézé, réputé pour sa situation sur des sols calcaires et argilo-calcaires qui offrent une minéralité et une finesse incomparables. La vinification, minutieuse et respectueuse des traditions, met en valeur la pureté et la complexité aromatique du chenin, sans artifice.
La région de Saumur, ancrée dans la Vallée de la Loire, jouit d’un climat tempéré, marqué par des influences océaniques qui favorisent une maturation lente des raisins, propice à l’élaboration de vins élégants et équilibrés. Son sol tuffeau, mêlant calcaire et sable, confère aux vins une fraîcheur et une subtilité uniques, tandis que l’histoire viticole de Saumur, héritée du Moyen-Âge, apporte un savoir-faire incontournable et un profond attachement à l’expression du terroir.
Côté accords mets-vins, la cuvée Brézé 2005 se prête merveilleusement à des plats raffinés : poissons nobles comme le bar ou le turbot, en sauce légèrement citronnée, mais aussi des crustacés tels que homard ou langoustine. Les volailles de belle texture, par exemple un suprême de volaille aux morilles, ainsi que des mets régionaux comme un sandre au beurre blanc ou une poularde à la crème, sauront mettre en valeur la complexité et la droiture de ce vin. Son élégance naturelle se marie aussi avec des fromages de chèvre affinés, spécialités du Val de Loire, tels que le Crottin de Chavignol.
Pour profiter pleinement de ses arômes délicats de fruits blancs, d’agrumes mûrs, de fleurs et de légères notes miellées, servez ce Saumur Brézé à une température de 10-12°C, après un léger passage en carafe si possible. Cela permettra de révéler toute sa richesse, sa profondeur et sa minéralité exceptionnelle.
