Vins Saumur Domaine Des Coutures - l'étincelle - 2013

Avis Viniou

Le Domaine des Coutures signe ici une cuvée l’Étincelle 2013 en appellation Saumur, au cœur de l’Anjou-Saumur. Ce vin blanc sec est issu principalement du cépage chenin blanc, cépage noble et emblématique de la Loire, reconnu pour sa capacité à refléter le terroir. Le millésime 2013, marqué par une météo capricieuse et des vendanges tardives, a permis d’obtenir des raisins d’une belle maturité aromatique tout en conservant une fraîcheur appréciable. Le terroir calcaire tuffeau, caractéristique de Saumur, apporte au vin minéralité, finesse et persistante droiture. La vinification privilégie généralement une fermentation en cuves inox pour préserver la pureté aromatique du chenin, parfois complétée d’un élevage sur lies fines pour gagner en complexité.

La région de Saumur, lovée au bord de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré et océanique, favorisant la lente maturité du chenin. Les sols tuffeaux, blancs et crayeux, jouent un rôle majeur : ils offrent un drainage naturel parfait et confèrent une minéralité élégante et une longévité certaine aux vins. Saumur, cité historique, a vu son vignoble se développer sous l’égide des moines dès le Moyen Âge, et conserve aujourd’hui une réputation incontournable autant pour ses blancs vifs que pour ses bulles raffinées.

L’Étincelle se prête parfaitement à des accords fins. Sa tension et sa minéralité soulignent à merveille les fruits de mer, poissons grillés ou en sauce, mais aussi des fromages de chèvre locaux, comme le célèbre crottin de Chavignol ou un valençay affiné. Pour un accord régional, essayez ce Saumur avec une sandre au beurre blanc ou des rillettes de poisson de Loire : l’acidité du vin soutiendra la richesse du plat sans l’écraser.

Servez ce Saumur blanc à une température de 10-12°C pour mettre en avant ses arômes de pomme verte, d’agrumes, de fleurs blanches et cette trame minérale si recherchée. Une aération dans le verre lui permettra de s’ouvrir et de révéler toute sa complexité. Ce millésime 2013, à maturité, offre aujourd’hui un équilibre harmonieux entre fraîcheur, rondeur et minéralité, idéal pour les amateurs du style ligérien.