Le Domaine S Coutures signe ici une cuvée l’Étincelle issue de l’appellation Saumur, millésime 2013, dans la Vallée de la Loire. Ce vin blanc sec est élaboré principalement à partir du cépage Chenin Blanc, emblématique de la région pour sa capacité à exprimer avec finesse les nuances du terroir. Le millésime 2013, marqué par une météo fraîche et quelques précipitations, a généré des vins dotés d’une belle tension acide, de fraîcheur et de vivacité, tout en préservant une bonne maturité aromatique. La vinification du Chenin sur ce terroir calcaire confère au vin une robe lumineuse, ainsi qu’un nez délicat porté sur les fleurs blanches, les agrumes, la poire, ainsi que quelques notes minérales affirmées, typiques des sols de tuffeau.
La région d’Anjou-Saumur, qui s’étend au sud de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré, à la fois océanique et continental. Les vignes poussent sur des coteaux doucement exposés, où le tuffeau, pierre calcaire emblématique de la région, favorise un drainage optimal et transmet au Chenin sa trame minérale si caractéristique. Cette région, riche d’histoire et de patrimoine viticole, produit des vins reconnus pour leur élégance et leur potentiel de garde.
Pour des accords mets-vins harmonieux, ce Saumur blanc accompagne idéalement des poissons fins, qu’ils soient grillés, pochés ou servis en sauce (brochet beurre blanc, sandre au beurre citronné). Il se révèle également avec des fruits de mer, des crustacés et des fromages de chèvre frais, emblèmes de la Loire, comme le Valençay ou le Selles-sur-Cher. Pour des associations plus régionales, tentez un accord avec une terrine aux herbes ou un sandre au beurre blanc, plat typique de la région.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir cette cuvée l’Étincelle entre 10 et 12°C afin de valoriser la fraîcheur des arômes tout en révélant la subtilité de la bouche. Une légère aération lui permettra d’exprimer pleinement sa complexité. Ce Saumur pourra tenir quelques années en cave, mais le millésime 2013 s’exprime désormais avec harmonie et équilibre.
