Le Domaine La Seigneurie des Tourelles propose ici un Saumur blanc 2021, un vin élaboré principalement à partir du cépage chenin blanc, emblématique de cette région. Ce millésime 2021, issu d’un terroir calcaire caractéristique du Saumurois, bénéficie de conditions climatiques favorables à une belle maturité et à la fraîcheur naturelle du raisin. La vinification en blanc sec met en avant la pureté, la minéralité et l’élégance du fruit, souvent ponctuée par une fermentation en cuves inox afin de préserver toute la vivacité et l’expression aromatique du chenin.
La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, est réputée pour ses sols tuffeaux, une roche calcaire crayeuse qui confère aux vins blancs une finesse minérale toute particulière et une capacité de garde remarquable. Le climat, à l’influence à la fois continentale et océanique, assure un équilibre parfait entre acidité et maturité du raisin. Le Saumur profite ainsi d’une belle diversité de terroirs et jouit d’une histoire viticole ancienne, ancrée dans la production de vins blancs secs mais également effervescents et rouges.
Ce Saumur blanc 2021 accompagnera idéalement des poissons fins tels qu’un sandre au beurre blanc, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou des fruits de mer. Il se mariera tout aussi bien avec des fromages de chèvre de la région, comme le Chabichou ou le Valençay, dont la fraîcheur et la délicatesse font écho à la minéralité du vin. Pour oser un accord plus local, dégustez-le avec une terrine d’anguilles ou des rillettes de poissons de Loire.
Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa palette aromatique, il convient de servir ce Saumur blanc sec entre 8 et 10°C. Un carafage léger d’une quinzaine de minutes pourra également révéler son bouquet fleuri et ses notes de fruits blancs. Ce vin se dégustera parfaitement dès à présent mais pourra évoluer joliment sur 2 à 4 ans pour exprimer davantage de complexité.
