Avis Viniou
Le Domaine Nerleux signe ici un Saumur Blanc 2021 qui incarne parfaitement l’élégance et la fraîcheur typique des grands blancs de la Loire. Issu de chenin blanc, cépage emblématique de l’appellation Saumur, ce vin sec met en valeur la pureté de son terroir. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques fraîches et humides, a favorisé une belle acidité naturelle et une expression aromatique vive. Le terroir de Saumur se distingue par ses sols argilo-calcaires et son sous-sol de tuffeau, conférant au vin une minéralité marquée, de la tension et une remarquable finesse. La vinification, souvent réalisée en cuves inox pour préserver la fraîcheur du fruit, permet au chenin de délivrer tout son potentiel d’agrumes, de fruits à chair blanche et de subtiles notes florales.
Ancré au cœur de l’Anjou-Saumur, le Saumurois bénéficie d’un climat océanique tempéré, apprécié pour son alternance de journées ensoleillées et de nuits fraîches favorisant la maturité lente du raisin. La région possède une longue histoire viticole, les moines de l’abbaye de Fontevraud ayant largement contribué à la renommée de ces vins depuis le Moyen-Âge. Les sous-sols de tuffeau, caractéristiques, apportent une touche de fraîcheur et de complexité minérale recherchées par les amateurs.
Ce Saumur Blanc s’associera idéalement à des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquillages, des poissons grillés ou en sauce citronnée, mais aussi aux fromages de chèvre de la région, comme le célèbre crottin de Chavignol. Il accompagnera également à merveille une volaille à la crème ou un risotto aux asperges.
Pour une expérience optimale, je vous recommande de servir ce vin frais, autour de 8 à 10°C. Une légère aération en carafe lui permettra de dévoiler toute la richesse de ses arômes. À apprécier dans sa jeunesse pour profiter de sa vivacité, ou sur quelques années pour découvrir des notes plus évoluées de miel et de fruits secs.
