Avis Viniou
Le Saumur blanc 2008 du Vignoble des Pommiers est un vin élaboré majoritairement à partir du cépage emblématique de la région, le Chenin Blanc. Le millésime 2008, marqué par un été à la fois frais et ensoleillé, a permis une maturation lente des raisins, gage d’un équilibre subtil entre vivacité et complexité aromatique. Sur ce terroir de tuffeau caractéristique du Saumurois, le Chenin Blanc exprime toute sa finesse : le nez révèle des notes de fleurs blanches, d’agrumes confits, parfois nuancées de touches miellées, tandis que la bouche, ample et tendue, séduit par sa fraîcheur et sa finale minérale. La vinification, traditionnellement en cuves et parfois en fûts de chêne pour une partie de la cuvée, apporte une légère onctuosité tout en préservant la pureté du fruit.
Le Saumur AOC s’inscrit dans la grande tradition des vins de la Vallée de la Loire, où le climat océanique tempéré favorise une excellente maturité tout en préservant une belle acidité naturelle. Les sols calcaires du Saumurois, constitués principalement de tuffeau, confèrent aux vins blancs une signature minérale très recherchée et une aptitude à la garde remarquable. Historiquement, la région s’est distinguée par ses vins blancs racés, appréciés pour leur équilibre et leur potentiel gastronomique, portés par un savoir-faire séculaire.
Avec sa vivacité et sa structure, ce Saumur blanc sec s’accordera parfaitement avec des poissons grillés, des fruits de mer, ou encore des volailles en sauce légère. Les spécialités locales, telles que les rillettes de poissons de Loire, la tarte au chèvre ou un crottin de Chavignol affiné, sublimeront ses arômes. Il accompagnera également très bien une cuisine asiatique raffinée ou des plats végétariens aux accents citronnés.
Pour apprécier tous ses arômes, il convient de servir ce Saumur blanc sec entre 10 et 12°C. Pensez à ouvrir la bouteille une vingtaine de minutes avant dégustation afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement et de livrer toute sa palette aromatique.
