Vins Saumur Cave de Bussy - Montmorency

Avis Viniou

La Cuvée Montmorency Brut Rosé de la Cave de Bussy est un vin effervescent non millésimé élaboré sous l'appellation Saumur AOC, dans la Vallée de la Loire. Ce rosé pétillant, issu d’un assemblage maîtrisé, doit son caractère à la méthode traditionnelle utilisée pour sa vinification : après une première fermentation en cuve, une seconde fermentation a lieu en bouteille, ce qui permet d’obtenir des bulles fines et persistantes. Les cépages classiques qui interviennent dans ce type de cuvée sont souvent le Cabernet Franc, voire le Grolleau ou le Pineau d’Aunis, offrant au vin une robe aux reflets framboise et des arômes délicats de fruits rouges, comme la groseille et la fraise, surmontés d’une pointe florale et d’une effervescence vive et rafraîchissante.

La région du Saumurois appartient au vaste ensemble viticole de la vallée de la Loire, région réputée pour ses vins blancs, ses rosés gourmands et ses fines bulles. Le climat ligérien y est tempéré océanique, avec une influence continentale qui favorise une maturation progressive du raisin et soutient la fraîcheur naturelle des vins. Les sols, constitués de tuffeau, de craie et d’argiles, apportent pureté, finesse et minéralité à la palette aromatique, tandis que la longue tradition de l’élaboration de vins mousseux remonte ici à plusieurs siècles, Saumur figurant parmi les premières régions françaises à avoir adopté la méthode traditionnelle.

Ce Saumur Brut Rosé sera idéal en apéritif, servi avec des rillettes de poisson, des toasts de saumon fumé ou de la charcuterie fine. Il s’accorde aussi à merveille avec des plats ligériens comme la friture de Loire ou une tarte aux légumes confits. Pour jouer la carte des saveurs, osez le marier à une salade de crudités et fruits rouges ou à un dessert peu sucré, tel un clafoutis aux cerises.

Pour apprécier au mieux sa fraîcheur et sa vivacité, ce vin effervescent doit être servi bien frais, à une température idéale de 6-8°C. Veillez à le déguster dans des verres en forme de tulipe qui concentreront ses arômes fruités et sublimeront la finesse de sa bulle.