Vins Saumur Clos du Moulin - Léo Chamuel - 2022

Avis Viniou

Le Clos du Moulin, Cuvée Léo Chamuel 2022, Saumur AOC, est un vin blanc sec emblématique de la Vallée de la Loire. Issu principalement du cépage Chenin blanc, il bénéficie d’une vendange réalisée à pleine maturité qui met en valeur la finesse aromatique de ce cépage roi, caractérisé par la fraîcheur, la vivacité et une belle minéralité. Le millésime 2022, marqué par un été ensoleillé mais tempéré par les nuits fraîches, donne au vin une belle maturité du fruit tout en conservant son équilibre et sa tension. La vinification, soignée et précise, privilégie l’expression pure du terroir : fermentations contrôlées et élevage sur lies fines, qui apportent rondeur et complexité tout en préservant la fraîcheur naturelle du Chenin. Le Clos du Moulin, enraciné dans le tuffeau calcaire typique du Saumurois, transmet ainsi les nuances minérales si caractéristiques de l’appellation.

La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, jouit d’un climat océanique tempéré, favorable aux cépages blancs. Les sols, composés essentiellement de tuffeau, apportent aux vins cette élégante minéralité et une grande capacité de garde. Le Saumur AOC a bâti sa réputation sur des blancs racés, toniques et d’une pureté d’expression remarquable, fruits d’une longue tradition viticole. Le Chenin blanc y déploie un registre aromatique complexe : fleurs blanches, poire, coing, agrumes et fines notes d’amande fraîche.

Ce Saumur blanc sec s’accordera parfaitement avec des fruits de mer, des huîtres fraîches, des poissons grillés ou pochés, mais aussi des fromages de chèvre de la région, tel le célèbre crottin de Chavignol. Essayez-le également avec un filet de sandre au beurre blanc ou une tarte fine aux légumes de saison pour sublimer sa fraîcheur et sa minéralité.

Je vous conseille de déguster ce vin entre 9 et 11°C pour apprécier toute sa vivacité, sa palette aromatique et sa finale élégamment saline. N’hésitez pas à le carafer dans sa jeunesse pour développer tout son bouquet.