Le Saumur Blanc « Cuvée Léo Chamuel » 2022 du Domaine Clos du Moulin est un vin élaboré principalement à partir du cépage chenin blanc, cépage emblématique de la région. Le millésime 2022, marqué par une saison ensoleillée avec quelques épisodes de pluie en fin d’été, a permis une belle maturité des raisins tout en conservant une fraîcheur typique du Saumurois. Le terroir calcaire, caractéristique de l’appellation Saumur, apporte aux vins une minéralité et une tension très recherchées. La vinification est généralement soignée, privilégiant la pureté du fruit, avec souvent un élevage sur lies fines pour enrichir la texture et une mise en avant de la structure, sans masquer la finesse aromatique.
La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré océanique, modéré par la Loire qui favorise une maturation lente et progressive des raisins. Les sols de tuffeau, cette pierre calcaire douce et poreuse, confèrent aux vins blancs élégance, fraîcheur et notes de pierre à fusil. Historiquement, la région est réputée pour sa diversité de vins et la maîtrise du chenin blanc, qui ici exprime sa palette entre fruits blancs, nuances florales, agrumes et subtiles notes minérales. Le vignoble du Saumurois possède une longue tradition viticole, remontant au Moyen Âge, ce qui lui confère un savoir-faire reconnu et une typicité marquée.
Ce Saumur Blanc sec s’accordera parfaitement avec les poissons grillés tels qu’un sandre au beurre blanc, des fruits de mer ou encore un tartare de dorade à la mangue. Il accompagne aussi très bien des volailles à la crème, des fromages de chèvre locaux, comme le fameux Valençay ou le Sainte-Maure-de-Touraine, ainsi que des légumes d’été farcis. Pour un accord régional, laissez-vous tenter par un sandre rôti à la sauce beurre blanc, spécialité de la Loire.
Servez ce vin entre 9 et 11°C pour révéler toute sa fraîcheur et ses nuances minérales. Privilégiez un verre assez large pour lui permettre de s’ouvrir. À déguster assez jeune pour profiter de sa vivacité, mais il peut aussi se bonifier deux à trois ans en cave, gagnant alors en rondeur et en complexité.
