Le Domaine Clos du Moulin signe ici une très belle cuvée Léo Chamuel 2022 en appellation Saumur blanc, l'un des fleurons de l'Anjou-Saumur, en Vallée de la Loire. Ce vin sec met à l'honneur le cépage emblématique de la région : le Chenin blanc. Cultivé sur des sols argilo-calcaires typiques du Saumurois, le Chenin donne naissance à des vins à la fois vifs, élégants et dotés d'une superbe capacité de garde. La vinification, réalisée avec précision, privilégie la fraîcheur aromatique, la pureté du fruit et la minéralité, caractéristiques majeures de ce terroir.
La région de Saumur, située au cœur de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré relativement doux grâce à la proximité du fleuve et à la protection offerte par le massif armoricain. Les sols argilo-calcaires et tuffeaux apportent au vin une identité clairement marquée par la finesse et la vivacité. Saumur possède une longue tradition viticole, remontant à l'époque médiévale, et la ville est aujourd’hui célèbre tant pour ses vins tranquilles que pour ses fines bulles.
Au niveau gastronomique, cette cuvée accompagne remarquablement des plats à base de poissons, que ce soit en vapeur, pochés ou légèrement grillés, ainsi que des fruits de mer tels que les huîtres, langoustines ou crabes. Les fromages de chèvre frais de la région, comme le fameux Crottin de Chavignol ou le Valençay, trouveront également en ce Saumur un allié parfait, tout comme une blanquette de veau ou une volaille à la crème.
Pour profiter pleinement de ses arômes délicats de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits à chair blanche, servez cette cuvée à une température de 8-10°C. Une aération légère en carafe révélera toute sa dimension minérale et permettra à la bouche de s’exprimer avec fraîcheur et harmonie. Vous apprécierez sa jeunesse aujourd’hui, mais n’hésitez pas à en garder quelques bouteilles pour découvrir son évolution sur les 3 à 5 prochaines années.
