Vins Saumur Domaine Des Garennes - Empreinte - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Des Garennes propose ici sa cuvée Empreinte 2023, un Saumur blanc sec de la Vallée de la Loire. Issu principalement du cépage Chenin Blanc, emblématique de l’appellation Saumur AOC, ce vin bénéficie d'une vinification soignée pour préserver la pureté aromatique et la fraîcheur caractéristiques du millésime. Les raisins, récoltés à parfaite maturité, sont pressurés délicatement avant une fermentation à basse température, souvent en cuves inox, permettant de conserver toute l’expression fruitée et la vivacité naturelle du cépage. La robe est pâle, brillante, aux reflets argentés. Au nez, on retrouve des arômes d’agrumes, de pomme verte, de poire fraîche, rehaussés de notes florales et minérales propres au terroir.

La région d’Anjou-Saumur, située au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré, influencé par la Loire et des sols variés mêlant tuffeau (craie locale), argile et sable. Le tuffeau confère aux vins une tension minérale unique, tandis que l’ensoleillement régulier du millésime 2023 a offert une belle maturité aux raisins. La région détient un patrimoine viticole riche, reconnu aussi bien pour ses rouges élégants que pour ses blancs d’une remarquable finesse, révélant ici ce savoir-faire ancestral dans une cuvée à la fraîcheur éclatante.

Pour les accords mets-vins, ce Saumur blanc sec accompagnera à merveille des fruits de mer, des huîtres ou un tartare de poisson. Il s’accorde également parfaitement avec des fromages de chèvre régionaux comme le célèbre Valençay ou le Sainte-Maure-de-Touraine, ainsi qu’avec des plats légers de cuisine ligérienne, par exemple une assiette de sandre au beurre blanc.

Pour profiter pleinement de la vivacité et de la palette aromatique de cette cuvée Empreinte 2023, il est conseillé de la servir fraîche, entre 8 et 10°C. Ouvrez-la quelques minutes à l’avance pour qu’elle libère ses arômes. Ce vin peut se déguster dès à présent pour son éclat ou patienter deux à trois ans en cave pour gagner en complexité.